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Scritto da Sagredok

Una ricetta di Carnevale tipica della pianura padana a base di polenta.

Ingredienti

• polenta 1 kg
• 1 limone
• 4 uova
• 1 bicchierino di rum
• 5 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di zucchero
• uvetta 100 gr
• pinoli 50 gr
• sale
• volendo un po di latte

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Ingredienti

• farina 250 gr
• lievito di birra 20 gr
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte
• uva passa 30 gr
• pinoli 30 gr
• la scorza grattugiata di un limone
• 1 bicchierino di rum
• olio per friggere
• zucchero a velo
• A piacere, una mela tagliata a pezzettini

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Ingredienti per 15/20 ravioli

Per la pasta:

• farina 500 gr
• zucchero 250 gr
• burro morbido 50 gr
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di mezzo limone
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• latte se necessario

Per il ripieno:

• marmellata di prugne
• castagne secche lessate e schiacciate con una forchetta

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Ingredienti

• 500 gr di farina
• 1 patata media
• 1 bustina di zafferano
• 150 ml di latte
• 1 uovo
• 120 ml di acquavite
• il succo di 1 arancia
• 15 gr di lievito di birra
• olio per friggere
• 1 pizzico di sale
• zucchero

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