Ingredienti per 4 persone

• 200 gr di formaggio fresco
• 400 gr di patate
• 2 uova
• farina 00
• latte fresco
• burro
• 80 gr di speck
• sale

Curiosità..  
Come formaggio per il ripieno 
potete usare l'Asiago Fresco DOP. 
Un formaggio dal gusto giovane e 
dal sapore di latte, che viene 
stagionato dai 20 ai 40 giorni. 
Questo formaggio è prodotto in 
una zona geograficamente delimitata
intorno all'Altopiano di Asiago, ed ha
una storia millenaria. 

Ingredienti per 4 persone


Far bollire le patate per circa 20 minuti poi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. 

Unire le uova, una punta di farina e sale.
Stendere l'impasto e dividerlo in pezzi rotondi di circa 5 cm, ci si può siutare con un bicchiere, come per fare dei tortelli. 

Sciogliere il formaggio in un po' di latte.
Quando è freddo versarlo nei tortelli e richiuderli. 

Farli saltare qualche minuto in padella con il burro e poi servirli con formaggio grattugiato e dadini di speck.

Twitter