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Scritto da Sagredok

Ingredienti per 4 persone

• 4 filetti di cernia (circa gr 500)
• 8 fettine di bacon o pancetta affumicata (circa gr 100)
• 8 punte d'asparagi
• 4 cappelle di funghi champignon
• burro
• sale e pepe

Per la pastella  

• gr 250 farina bianca 
• gr 20 lievito di birra
• dl 2,5 birra
• olio per friggere 
• sale e pepe

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Ingredienti per 4 persone

• 1 anguilla
• 200 gr di farina
• 1,5 lt di aceto di vino bianco
• 4 spicchi di aglio
• foglie d’alloro
• pepe nero in grani
• olio d’oliva o di arachidi per friggere
• sale e pepe

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Ingredienti

• 1 chilo di chioccioloni (chiusi già spurgati)
• 80 gr di olio
• 50 gr di burro
• una grossa cipolla
• 50 gr di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 1 limone
• 1 bicchiere di vino
• sale

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