Ingredienti: per il ripieno 

• 1/2 kg di castagne secche
• zucchero a velo
• saba
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 100 gr di canditi
• 1 busta di vaniglina
• 1 bicchierino di liquore (rum)

Ingredienti: per la sfoglia

• 1 kg di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 2 uova intere
• 1 bustina di vaniglina pura
• 1 bustina di lievito vanigliato da 1/2 kilo di farina
• 1 pizzico di sale
• buccia grattuggiata di un limone
• latte tiepido q.b.

Preparazione

Per il ripieno: Prendere 1/2 kg di castagne secche cotte a pressione, prima che siano fredde. Frullarle nel mixer con zucchero a velo, saba, 1 cucchiaio di cacao amaro, 100 gr di canditi tagliati a dadini, 1 busta di vaniglina, 1 bicchierino di liquore a piacere (rum). Il composto deve risultare non troppo morbido.

Per la sfoglia: Impastare e lavorare bene e poi stendere la sfoglia, tagliarla a quadretti o a tondi, mettere un mucchietto di composto e chiuderli a piacere.

Cuocere nel forno a 200° per circa 15 minuti.

Quando sono freddi metterli in una ciotola ed irrorarli di Saba, tradizionale sciroppo zuccherino vinoso.

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