Ingredienti
Curiosità..
Coratella è il termine con il
quale si indicano parti delle
interiora degli animali di piccola
taglia come agnello, coniglio o
pollame.
Preparazione
Prendere la coratella e tagliarla a pezzetti molto piccoli. Poi lavare sotto l’acqua corrente e mettre in padella con abbondante olio di oliva, la cipolla, il rosmarino e peperoncino a piacere.
Lasciare cuocere per 2 ore circa, molto lentamente, aggiungendo acqua calda se asciuga.
A metà cottura salare.
Cinque minuti prima del termine della cottura, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, lasciando evaporare quanto necessario.
Servire caldo.
Attenzione a tutti i Sagrottini.
Le date delle manifestazioni a volte subiscono variazioni impreviste, vi consigliamo perciò di contattare gli organizzatori prima di mettervi in viaggio.
Se avete novità segnalatele allo Staff Sagredok , buona sagra a tutti!
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