Ingredienti per 4 persone

• 200 gr di formaggio fresco
• 400 gr di patate
• 2 uova
• farina 00
• latte fresco
• burro
• 80 gr di speck
• sale

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Il centro storico di Rimini si prepara alle festività con il consueto appuntamento dei Mercatini Natalizi, divenuto ormai una tradizione locale.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di riso vialone nano
• 1 scalogno
• 1 mazzo di sparasine
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• pepe nero q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• panna da cucina
• 3 cucchiai di grana grattugiato q.b.
• olio evo q.b.

Preparazione:

Lavare le sparasine con cura perché sono piante selvatiche. Metterle in un tegame con acqua fredda ed una pizzico di sale e bollire per circa 3-4 minuti.