Ingredienti 

• 300 gr cous cous
• 150 gr d'acqua
• 300 gr prosciutto crudo in fette spesse
• 2 uova sode
• menta tritata
• 1 melone
• 4 fette di pane nero
• olio evo
• sale e pepe

Curiosità..  
Il cous cous di questa ricetta può
essere sostituito da altri cereali quali 
riso, farro od orzo.

Preparazione 

Tagliare le fette di pane a dadini e tostarle in forno a bassa temperatura. 

Dividere il melone in due parti: la prima parte va pulita e tagliata a cubetti, la seconda parte va frullata insiene alle uova sode e la menta. 

Salare e portare l'acqua ad ebollizione, toglierla dal fuoco ed unire il cous cous. Amalgamare unendo un filo d'olio e la purea di melone, lasciar riposare e sgranare. 

Servire il cous cous cosparsi con il crudo tagliato a listelli, i cubetti di melone e i dadini di pane tostato.

Spolverare di pepe a piacere.

Attenzione a tutti i Sagrottini.
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