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L'idea arriva nel 1996 quando l'Amministrazione comunale decise di riproporre durante le giornate di Carnevale un momento di festa nella piazza centrale della città e la popolazione rispose con entusiasmo.
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Come intraprendere un tour enogastronomico tra le prelibatezze della Penisola muovendo solo pochi passi?
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Già il nome rende subito l’idea di un prodotto unico da conservare per le occasioni più importanti. Se poi si utilizza la denominazione comune, tartufo bianco, ecco che quell’immagine si trasforma come per magia in profumi deliziosi e in ricette alle quali è impossibile resistere..
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La mortadella riconquista Bologna da Piazza Maggiore!
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Il piccolo centro della provincia bolognese, a pochi chilometri da Ferrara, ha creato negli ultimi anni uno scambio virtuoso tra lo studio scientifico della pianta urticante (a cura dell'università di Ferrara) e le industrie alimentari del territorio.
